كيتو بالعربي
معنا ستحقق حلمك

ما هو الزيت الذي تستعمله للقلي؟

0 332

احصل على تحديثات في الوقت الفعلي مباشرة على جهازك ، اشترك الآن.

هل تستخدم زيت نباتي مثل الذرة ودوار الشمس وتريد بديل صحي؟

 

الزيوت التي تريد تجنب استخدامها عند القلي العميق هي زيوت غير مشبعة. الزيوت غير المشبعة غير مستقرة (تفسد بسرعة) وتتأكسد بسهولة ، خاصة عند تسخينها.

مثل:

• زيت الصويا

• زيت الذرة

• زيت بذور دوار الشمس

• زيت بذور القرطم أو العصفر

• زيت الفول السوداني

• زيت الكانولا

• زيت بذرة القطن

– هناك مركب كيميائي معين يتم إنشاؤه عند تسخين الزيوت غير المشبعة.

يمكن أن يكون لهذا المركب آثار سلبية على قلبك وقد يزيد من خطر الإصابة بالسرطان. بعض الآثار المحتملة لهذا المركب أكثر خطورة من الآثار المحتملة لاستهلاك السكر. قد يبطئ أيضًا الالتهام الذاتي.

أفضل الزيوت والدهون الأمنة التي يجب استخدامها عند القلي خاصة العميق الذي يحتاج للغمر.

1. زيت جوز الهند أو زيت النخيل غير المهدرج.
2. الشحم (دهن من لحم البقر أو الضأن المتغذى على العشب).
3. السمن الحيواني.
4. زيت الزيتون (آمن عند درجة أقل من 200 مئوية).
5. زيت الأفوكادو.

الزيوت المذكورة أعلاه أكثر ثباتًا ولا تنتج مركبًا خطيرًا مثل الزيوت غير المشبعة. لن تتأكسد بسرعة، وأكثر أمانًا عند تسخينها.

 

احصل على تحديثات في الوقت الفعلي مباشرة على جهازك ، اشترك الآن.

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.